Top Guidelines Of Gestión de restaurantes
Top Guidelines Of Gestión de restaurantes
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El sector de la restauración se ha convertido en uno de los motores de la economía mundial, no solo por la cifra de volumen de negocio que genera sino por su valor añadido.
“Sin embargo, se debe hacer un recuento mensual de todo lo que hay en inventory para ver las tendencias de uso de mes a mes”.
No hay una respuesta única para esta pregunta, ya que la experiencia necesaria puede variar según el tipo de establecimiento y el nivel de responsabilidad.
Una administración eficiente de los inventarios y proveedores es esencial para garantizar la continuidad de tu bar o restaurante. Aquí tienes algunas recomendaciones:
Tabla de alérgenos para restaurantes: Ofrece a tus clientes una tabla detallada de los alérgenos presentes en cada plato de tu menú.
Si se le acaban los ingredientes antes de preparar el número previsto de comidas de las existencias disponibles, sabe que tiene un problema de desperdicio o robo ”.
Problemas de desperdicio o robo: si el inventario de la cabaña muestra que puede hacer 36 comidas pero se queda sin ingredientes de hamburguesas después de hacer 28 canastas, probablemente haya un problema de desperdicio o robo que la gerencia del restaurante debería investigar
Publicidad tradicional: la radio nearby, los periódicos y la publicidad por correo directo aún pueden ser un buen valor, al igual que trabajar para obtener cobertura a través de la publicidad de eventos y otros esfuerzos de relaciones públicas.
Command de productividad del nearby: la aplicación compara los ingresos generados por el nearby con la masa salarial y calcula su nivel de productividad.
Establecer las pautas a seguir: en el strategy de negocio se establecen distintos objetivos y directrices que te sirven de guía para tomar decisiones estratégicas.
Al fijar el precio de los artículos de su Adult menú, Bethell recomienda seguir estas reglas generales de costo promedio de alimentos Qamarero para asegurarse de dejar suficiente espacio para obtener ganancias:
No juegues a los favoritos: sé justo con tu personal y difunde los turnos entre mejores noches como los viernes y sábados por la noche y los horarios más lentos del mediodía cuando las propinas no son tan abundantes
Precio de los artworkículos del menú solo después de conocer los costos reales de los ingredientes y los tiempos de preparación
Además, considere dejar que las estrellas brillantes de su individual asuman responsabilidades de capacitación o al menos permitan que los nuevos empleados sigan o respalden a sus mejores empleados. Esto libera tiempo para usted y sus gerentes y ayuda a que el nuevo personalized ingrese al flujo de trabajo más rápidamente.